Junio 15, 2021 (El Universo). Hamburguesas de lenteja, carne de soya, salchichas de chía, orégano y albahaca, o fritada son algunas de las opciones que ofrecen las marcas ecuatorianas que se dedican a la venta de productos para vegetarianos, veganos, o simplemente quienes gustan de algo diferente.
El incremento de la demanda del sector oscila entre el 10 % y el 40 % durante la pandemia. Y muchos de estos productos se exhiben en las principales cadenas de supermercados del país.
Como ocurre con Cordon Green, empresa familiar ubicada en Quito y que fabrica productos a base de proteína vegetal. La subgerente Paola Molina cuenta que el negocio se inició hace 13 años a raíz de un preinfarto de su padre, lo que generó que cambiaran su estilo de vida.
Y ante las pocas opciones en el mercado decidieron crear medallones de quinua sin gluten, hamburguesas de frejol y otros productos que hoy los ofrecen en 52 supermercados.
Fuente: https://www.eluniverso.com/noticias/economia/aumenta-demanda-de-producto...